Garniture de chips de kale
Bien plus qu’une collation!
Pour un contrat avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, j’avais acheté un sac de chou frisé haché. C’est alors que j’ai eu l’idée d’essayer d’en faire des mini chips cuites au four. Oh là là! C’est vraiment trop bon. Le mix des saveurs de l’huile de sésame et le sirop d’érable est sublime. Tellement, qu’une fois qu’on commence à en manger, c’est difficile de s’arrêter, lol!
Comme les morceaux sont petits, j’ai décidé de présenter cette recette comme une Garniture de chips de kale au lieu des croustilles de chou frisé habituelles. Il s’agit d’un “topping” génial pour ajouter du croquant aux salades de toutes sortes (ex. pâtes, verdures, légumes) et aux buddha bols. Mais ce n’est pas tout! Vous pouvez aussi en ajouter sur les légumes grillés et les plats de pâtes. Et bien sur, vous pouvez grignoter les croustilles telles quelles à l’heure de la collation… ou en écoutant votre émission préférée!
Le chou frisé : une bombe nutritionnelle
Le kale, alias le chou frisé, contient une quantité impressionnante de nutriments gagnants pour la santé à débuter par plusieurs antioxydants (ex. lutéine, zéaxanthine, flavonoïdes). Ces composés aux propriétés anti-inflammatoires protègent les cellules du vieillissement, réduisant le risque de maladies chroniques.
Le kale contient également plusieurs vitamines et minéraux comme la vitamine K (essentielle pour la coagulation sanguine et la santé osseuse), la vitamine A (sous forme de bêta-carotène : bonne pour la vision, la peau et le système immunitaire), le calcium et le fer.
Peu calorique, le kale est également riche en fibres, lesquelles soutiennent une bonne digestion, favorisent la satiété et nourrissent les bonnes bactéries de notre microbiote.
Cette recette de garniture de chips de kale est une façon amusante et différente de mettre ce super légume à votre menu!
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Garniture de chips de kale
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de chou kale, haché en assez petits morceaux et bien compacte
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
- Au goût, sel
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Répartir le chou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit croustillant.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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