Marinade au jus de cornichons
La parfaite marinade estivale
Cette marinade au jus de cornichons peut vraiment faire des merveilles! C’est une délicieuse façon de récupérer ce liquide trop souvent oublié au fond du pot. Dans cette recette, le jus devient la base d’une marinade express, parfaite pour le poulet, le bœuf, le porc… ou même le tofu! Son goût acidulé donne un coup d’éclat à vos plats, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Et le meilleur? Vous avez probablement déjà tout ce qu’il faut sous la main. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer? 😊
Vous pouvez laisser mariner la viande de 4 à 6 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-la mariner toute la nuit. Une fois grillée sur le barbecue, c’est un vrai délice!
Rôle du jus de cornichons
Utilisé comme base de cette marinade au jus de cornichons, le jus permet d’attendrir les viandes tout en leur donnant une saveur acidulée et relevée. D’ailleurs, saviez-vous que l’acidité du vinaigre dans les recettes de marinade aide à briser les fibres de la viande, la rendant plus tendre et fondante en bouche?
Le jus de cornichons peut aussi être utilisé pour assaisonner une salade de pommes de terre, une vinaigrette maison (essayez ma recette juste ici) ou une sauce tartare. Ne le jetez plus!
Durée de conservation et personnalisation
Si vous préparez votre marinade à l’avance (sans viande crue), elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique. Si vous avez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, n’hésitez pas à en incorporer pour assaisonner davantage votre marinade.
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Marinade au jus de cornichons
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de cornichons à l’aneth
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à table) d’épices à steak de Montréal
- 15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Au goût, poivre noir du moulin
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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