Muffins aux bleuets et à l’orange
Un plaisir moelleux à savourer toute la journée
Moelleux, parfumés et débordants de bleuets sauvages, ces muffins à l’orange sont délicieux. Leur texture fondante et leurs arômes délicats réveillent les papilles, tandis que l’avoine, les graines de lin moulues et le yogourt grec apportent une richesse nutritive qui soutient l’énergie et l’appétit toute la matinée. Faciles à préparer, ces muffins polyvalents sont parfaits pour un déjeuner rapide ou une collation saine et réconfortante. De plus, grâce à leur excellente conservation au congélateur, ils permettent de prolonger la magie de la courte saison des bleuets sauvages tout au long de l’année.
Plein feu sur l’or bleu du Québec _ les bleuets sauvages
Les bleuets sauvages du Québec sont de véritables petites merveilles de la nature. Plus petits que les bleuets cultivés, les bleuets sauvages contiennent environ 50 % plus d’antioxydants. La raison étant qu’ils sont plus petits. Ils ont donc plus de peau par rapport à leur chair et c’est justement dans la peau et dans les pigments qui donnent la belle couleur aux bleuets que se trouvent la plupart des antioxydants.
Ces antioxydants jouent un rôle important dans le ralentissement du vieillissement cellulaire et aident à neutraliser les radicaux libres, tout en offrant des propriétés anti-inflammatoires. C’est aussi ce qui leur confère des bienfaits protecteurs pour la santé cardiovasculaire et une action contre certains cancers.
En plus de leur richesse en antioxydants, les bleuets sauvages sont une bonne source de vitamines B et C ainsi que de manganèse, un minéral essentiel à la santé des os et au renforcement des défenses antioxydantes et immunitaires.
Une simple portion de 125 ml (1/2 tasse) couvre près de 70 % des besoins quotidiens en manganèse. Alors, pour le plaisir et pour la santé, je vous invite à savourer avec gourmandise les bons bleuets sauvages du Québec !
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Muffins aux bleuets et à l’orange
Ingrédients
Bloc #1
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- Le zeste de 1 orange bien lavée
- 1 pincée de sel
- 175 ml (3/4 tasse) de bleuets sauvages frais ou surgelés
Bloc #2
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale nature non sucrée
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade (facultatif)***
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange, fraîchement pressé
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence d'orange
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins couverts de moules en silicone.
- Cuire 21 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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