muffins aux bleuets et citron

RENDEMENT :

12 muffins

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

23 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

Ingrédients secs :

375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche non blanchie
310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés
Le zeste de 1 citron bien lavé
1 pincée de sel

Ingrédients humides:

2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et yogourt grec nature
60 ml (1/4 tasse) de chacun : sirop d’érable et huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins huilés ou couverts de moules en silicone.
Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits.

Note :

Vous aimeriez connaître le secret « soutenant » et énergisant de ces muffins ? Tout d’abord, il y a les fibres et les glucides présents dans les flocons d’avoine et les bleuets. Ensuite, il y a les protéines offertes par les oeufs, le lait et le yogourt grec. Ensemble, ce duo « coupe-faim » est parfait pour recharger vos batteries et bien vous soutenir. Voilà une recette qui deviendra certainement l’une de vos favorites! D’ailleurs, c’est LA recette de muffins la plus consultée sur mon site. J’oubliais le plus important : ils sont D-É-L-I-C-I-E-U-X !

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