muffins aux bleuets et citron

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RENDEMENT :

12 muffins

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

23 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

Ingrédients secs :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche non blanchie
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 175 ml (3/4 tasse) de bleuets surgelés
  • Le zeste de 1 citron bien lavé
  • 1 pincée de sel

Ingrédients humides:

  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de chacun : lait et yogourt grec nature
  • 60 ml (1/4 tasse) de chacun : sirop d’érable et huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Verser sur les ingrédients secs puis mélanger.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir le mélange dans 12 moules à muffins huilés ou couverts de moules en silicone.
  5. Cuire 23 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits.
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