Pâtes à la feta, tomates et haricots blancs

Plats principaux

RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

12 minutes

Cuisson :

35 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

1 L (4 tasses) de tomates cerises entières
3 gousses d’ail, hachées
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
Au goût, piment de Cayenne moulu
Au goût, sel et poivre du moulin
1 bloc de 200 g de fromage feta
225 g (1/2 lb) de nouilles aux œufs très larges
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic, ciselées
750 ml (3 tasses) de jeunes épinards
Le zeste de 1 citron (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand plat de cuisson, bien mélanger les tomates, l’ail, l’huile, les épices, le sel et le poivre.
Déposer le morceau de feta au milieu en le tournant à quelques reprises afin de bien l’enrober d’huile et d’épices.
Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent et que la feta commence à fondre.
Dix minutes avant la fin de la cuisson des tomates et du fromage, cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égoutter les pâtes et les mélanger les haricots blancs pour les réchauffer. Réserver.
Écraser la feta à l’aide d’une fourchette. Y ajouter les pâtes et les haricots, et bien mélanger. Incorporer le basilic et les jeunes épinards, et mélanger de nouveau. Garnir de zeste de citron et servir aussitôt.

Note :

Une recette virale sur les réseaux sociaux en 2022, qui a capté mon attention, est le fameux Feta Pasta ! L’avez-vous essayé? C’est une recette super simple à préparer, et franchement délicieuse. Dans ma version, j’ai décidé d’ajouter des haricots blancs, des épinards et du zeste de citron afin d’obtenir un plat plus soutenant et nourrissant. Croyez-moi, vous ne serez pas déçus!