Sauce rosée allégée au tofu onctueux
Le secret est dans la sauce… et le tofu!
Quoi de mieux qu’une bonne sauce pour accompagner des pâtes? Une bonne sauce nutritive! Et c’est exactement ce que je vous propose avec cette sauce rosée allégée au tofu onctueux. Au lieu d’utiliser de la crème ou du beurre, j’utilise le tofu onctueux de la compagnie québécoise Soykei. Étant donné sa texture crémeuse, le tofu onctueux permet de donner à la sauce une texture ultra gourmande mais sans toutes les matières grasses de la crème. On aime ça!
Pour un maximum de saveur, j’ai combiné le tofu avec des tomates en conserve, des tomates séchées, des poivrons rôtis, du parmesan et des herbes italiennes. Un assemblage d’ingrédients qui donne un résultat ultra satisfaisant en bouche. Vous pourriez même utiliser cette sauce rosée pour préparer un gratin de légumes, pour accompagner des boulettes de viande, du poulet ou des crevettes. Vous pouvez aussi l’utiliser pour y plonger des pois chiches, quelques légumes et du lait de coco pour en faire un mijoté express. Bref, c’est vraiment une belle recette polyvalente… à utiliser à toutes les sauces (quel jeu de mots, lol!).
Il vous reste de la sauce?
Si vous n’avez pas mangé toute la sauce, et craignez de la perdre si vous la réfrigérez, alors n’hésitez pas à la congeler. Oui! Oui! Le tofu onctueux se congèle très bien. Il faut juste savoir que la texture du tofu soyeux peut légèrement changer après congélation et décongélation. Il suffit tout simplement de réchauffer la sauce tranquillement à feu moyen, en remuant régulièrement pour obtenir une consistance bien lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi épaissir la sauce en la chauffant avec un peu de fécule de maïs ou de farine, ou en ajoutant une petite quantité de crème végétale. Votre sauce rosée allégée au tofu onctueux sera comme une “neuve”!
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Sauce rosée allégée au tofu onctueux
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile au choix (ex. caméline, olive, canola)
- 250 ml (1 tasse) d’oignon, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché
- 1 conserve de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, avec le jus
- 1 pot de 340 ml (11,5 oz) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé, bien tassé
- 125 ml (1/2 tasse) de préparation crémeuse au soya (Belsoy) ou de bouillon au choix
- 1 paquet de 500 g de tofu onctueux Soykei, défait en morceaux
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire 5 minutes, en brassant.
- À l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un mélangeur, réduire la préparation en une sauce lisse et onctueuse.
- Servir la sauce avec vos pâtes préférées!
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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