nutritionniste

Décadente pizza-déjeuner aux fruits

RENDEMENT :

4  portions

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

8 minutes

Congélation :

Oui pour la pâte à pizza (sans le fromage et les fruits)

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille pure
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile
  • 175 ml (3/4 tasse) de fromage blanc frais (ex. Quark), labneh, cottage ou yogourt grec
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fruits au choix (ou plus!)
  • Au goût, miel

Préparation

  1. Dans un grand bol, combiner la farine, le yogourt, les graines de lin, la cassonade, l’essence de vanille et la poudre à pâte. À l’aide des mains, bien mélanger tous les ingrédients, puis former un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
  2. Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile. Déposer la pizza et cuire 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et dorée.
  3. Tartiner la pizza de fromage quark, puis couvrir de fruits. Au goût, ajouter du miel. Servir chaude ou froide.
Note :

Par portion : 17 g de protéines.

Recette tirée de mon livre PROTÉINES (éditions La Presse).

Stratégies et recettes pour mieux les consommer tout au long de la journée.

Un des plus grands plaisirs dans la vie, c’est de manger! Partager un repas avec des gens qu’on aime, découvrir de nouvelles saveurs ou de nouveaux plats, c’est profondément satisfaisant. Vous êtes d’accord?

Pour le plaisir et la santé, j’aime varier les plats qui composent mon assiette, y compris mes petits-déjeuners. Malheureusement, je pense que la plupart des gens varient peu leur premier repas la journée. Et pourtant, les possibilités sont tellement grandes : smoothies, rôties, céréales, muffins, croustades, biscuits, galettes, omelettes, crêpes, gaufres… et pizza!

Eh oui! Grâce à cette pâte à pizza nutritive réalisée avec du yogourt grec, de la farine et des graines de lin, vous pouvez désormais manger de la pizza pour déjeuner! Garnie d’une généreuse portion de fromage frais et de fruits, c’est à se rouler par terre! N’hésitez pas à personnaliser la recette, notamment en remplaçant le fromage frais par du fromage cottage ou du labneh.

Bon appétit! – Julie XO

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