Les protéines favorisent la satiété (meilleur contrôle de l’appétit), assurent le bon maintien de vos muscles et la solidité de votre squelette, tout en contribuant à un bon système immunitaire, en augmentant la résistance aux infections.
Lorsque vous avalez un déjeuner riche en sucres et faible en protéines (ex. : rôties à la confiture, crêpes au sirop d’érable, muffin commercial), votre cerveau sécrète un messager chimique nommé « sérotonine ». Or, la sérotonine a un effet calmant et apaisant. Par conséquent, consommer beaucoup de sucres au déjeuner peut mener à une baisse de la vigilance et favoriser la somnolence et le fameux coup de barre. À l’inverse, un repas contenant suffisamment de protéines (ex. : œufs brouillés, fromage cottage et fruits, smoothie à base de yogourt grec) entraîne la production de dopamine, un neurotransmetteur qui stimule l’état d’alerte et la vivacité. Ainsi, en jumelant des glucides nutritifs (ex. : céréales de grains entiers) avec une bonne dose de protéines pour le déjeuner, vous éveillez votre cerveau, ce qui vous rend plus vif physiquement et intellectuellement.
Fromage cottage + yogourt grec = un duo protéiné
Pour cette recette de Tartelettes matinales protéinées, j’ai opté pour le fromage cottage et le yogourt grec. Il s’agit de deux aliments très riches en protéines (environ 15 g de protéines/125 ml). Par conséquent, malgré que ces tartelettes soient bien mignonnes, elles sont très nourrissantes et soutenantes. En plus, elles contiennent des oeufs, une autre source de protéines intéressante. Je vous recommande de manger deux tartelettes pour le déjeuner. Vous pourriez compléter avec un café au lait pour un repas plus rassasiant.
Un déjeuner mais aussi une collation et un dessert
Ces Tartelettes matinales protéinées représentent une belle façon de varier le déjeuner. Elles sont aussi très savoureuses servies à l’heure de la collation, voire même pour le dessert. N’hésitez pas à varier la garniture avec des fruits différents. Vous pouvez aussi ajouter des noix concassées, de la noix de coco grillée, des graines (ex. chanvre), du chocolat râpé, etc. Amusez-vous avec les ingrédients que vous avez sous la main!
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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