Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de nectarines non pelées, en tranches
- 500 ml (2 tasses) de pêches non pelées, en tranches
- 250 ml (1 tasse) de prunes, en tranches
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules
- 60 ml (1/4 tasse) d’amandes en bâtonnets
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. thé) de cardamome moulue
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer une assiette à tarte ou un poêlon rond allant au four.
- Verser les fruits, puis le sirop d’érable. Réserver.
- Dans un bol, mélanger l’avoine, la protéine végétale, les amandes, la cassonade et les épices. Ajouter le beurre, puis à l’aide des mains, bien l’incorporer dans la préparation. Verser sur les fruits et presser légèrement avec les mains.
- Cuire 40 minutes.
Pour développer cette recette, je me suis grandement inspirée de ma Croustade déjeuner aux petits fruits qui a connu beaucoup de succès sur les médias sociaux. J’adore l’idée de servir une croustade pour le déjeuner; ça change la routine et tout l’monde apprécie le côté “dessert” du plat, tout en étant nourrissant.
L’ajout de la protéine végétale texturée permet de bonifier la teneur en protéines de la croustade. Si tu ne connais pas cette forme de soya, je t’invite à télécharger un extrait gratuit de mon ebook Le bonheur est dans la PVT, comprenant 3 recettes gratuites.
Pour un déjeuner bien équilibré et soutenant, je te recommande de compléter la croustade avec un latte ou un bol de yogourt.
Enfin, je te suggère de choisir des fruits à noyau bien mûrs pour obtenir une croustade savoureuse. Si les fruits sont trop fermes, la croustade risque d’être fade en bouche. Assure-toi donc que les fruits dégagent une odeur sucrée et que la chair est tendre. Pour accélérer le mûrissement des fruits, conserve-les sur le comptoir de la cuisine pour quelques jours.
Bonne dégustation!
Voici d’autres idées originales à découvrir pour le déjeuner :
- Réveil-biscuits aux cerises
- Bagels protéinés (ils sont super faciles à faire!)
- Pouding-déjeuner aux dattes et noisettes
