Boules d’énergie espresso, chocolat et pvt

Boules d’énergie espresso, chocolat et PVT : la collation que je prépare les yeux fermés

Si je devais nommer la collation que je prépare le plus souvent à la maison, ce serait sans hésiter des boules d’énergie ! Et pour cause ! En 15 minutes, sans robot culinaire, avec un simple grand bol et une fourchette, vous avez 18 petites bouchées nutritives prêtes à dévorer. Je les adore parce qu’elles s’adaptent à toutes les occasions de la semaine : glissées dans un sac à lunch pour l’école ou le bureau, grignotées avant une séance d’entraînement pour un petit boost d’énergie, ou savourées le matin avec un bon café latté quand l’envie de sucré se pointe.

Ps. Pour les enfants, je vous propose une alternative plus bas.

La PVT dans les recettes sucrées : une surprise dont on ne peut plus se passer !

Quand je parle de protéine végétale texturée (PVT) à mon entourage et mes abonnés, la première image qui vient en tête, c’est souvent un chili, une sauce à spaghetti ou une casserole salée. Et c’est vrai, la PVT excelle dans les plats salés. Mais ce qu’on oublie souvent, c’est qu’elle fonctionne aussi merveilleusement bien dans les recettes sucrées !

Dans ces boules d’énergie au chocolat et à l’espresso, la PVT s’intègre parfaitement et discrètement. Elle apporte une texture légèrement croquante et une belle dose de protéines, de fibres et de magnésium. Résultat : une collation gourmande et nutritive, parfaite pour refaire le plein d’énergie!

Et voici quelque chose qui surprend tout le monde : dans cette recette, on n’a pas besoin de réhydrater la PVT avant de l’utiliser ! On l’incorpore directement sèche aux autres ingrédients, et c’est tout. Simple, non ? C’est cette polyvalence et cette facilité d’utilisation font de la PVT un ingrédient que j’encourage tout le monde à adopter. Économique, nutritive et si facile à cuisiner (sucrée comme salée!), elle mérite vraiment sa place dans votre cuisine au quotidien.

Mes idées pour personnaliser vos boules d’énergie selon vos envies

Ce que j’aime presque autant que la recette elle-même, c’est qu’elle se décline à l’infini. Si vous n’êtes pas fan de café ou si vous les préparez pour des enfants, vous pouvez tout simplement omettre l’espresso. Il suffit alors d’ajouter 45 ml d’eau chaude à la place. Vous obtiendrez des boules d’énergie chocolat et beurre d’arachide tout aussi délicieuses, sans la caféine.

Pour ceux qui veulent varier les saveurs, le beurre d’arachide peut facilement être remplacé par du beurre d’amande, de cajou ou de soya. Côté garniture, j’aime parfois rouler mes boules dans de la noix de coco râpée, des graines de sésame ou du cacao en poudre.

Et si vous aimez les textures, ajoutez des canneberges ou des abricots séchées hachées à la place d’une partie des pépites de chocolat. Le résultat est fruité, légèrement acidulé et vraiment surprenant ! Pour une version encore plus rassasiante, j’aime parfois émietter une ou deux boules sur un bol de yogourt grec nature. Avec des fruits, ça fait un délicieux déjeuner ou une belle collation protéinée. Bref, amusez-vous avec cette recette de boules d’énergie maison !

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Boules d’énergie espresso, chocolat et pvt

Publié le 17 avril 2026

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 2 minutes min

Congélation Oui

Portions 18 boules

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Ingrédients 

• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 1 espresso chaud (environ 45 ml ou 7,5 ml – 1/2 c. à soupe de café moulu finement)*
• 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao en poudre
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide
• 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat au choix (prenez votre chocolat préféré!)
• 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

Préparation

• Dans un grand bol allant au micro-ondes, combiner les dattes, l’eau et le café. Réchauffer 2 minutes ou jusqu’à ce que les dattes soient tendres. À l’aide d’une fourchette, écraser les dattes afin d’obtenir une purée.
• Ajouter la vanille, mélanger et réfrigérer 15 à 20 minutes.
• Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger.
• À l’aide des mains, former 18 boules d’une capacité d’environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune.
• Conserver les boules d’énergie au frigo ou au congélateur dans un contenant hermétique.

Notes

*Si vous utilisez du café moulu à la place d’un espresso, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) d’eau à la recette.