Cari de haricots blancs, chou-fleur et chou kale
Que j’aime ce type de plat!
Ça, c’est le type de recettes qui fait l’unanimité à la maison. Les enfants autant que les parents A-D-O-R-E-N-T les plats mijotés à l’indienne à base de lait de coco et de pâte de cari. Ce Cari de haricots blancs, chou-fleur et chou kale est si réconfortant et parfumé. En plus, c’est d’une simplicité incroyable à préparer. En 35 minutes, le repas est prêt!
Pour un touche protéinée supplémentaire, je combine le lait de coco avec du yogourt grec nature. Ça permet d’obtenir une sauce bien onctueuse et plus soutenante. J’ajoute ensuite la pâte de cari et les légumes, puis le tour est joué au bout de 20 minutes de cuisson. Ce type de plats représente vraiment le genre de recettes que j’aime préparer durant la semaine. Simple et efficace! En prime, c’est économique grâce à l’utilisation des haricots blancs en conserve. Et que dire de la valeur nutritive? C’est top! Le chou-fleur, la patate douce et le chou kale confèrent à cette recette végétarienne une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux (ex. vitamine A et C) ainsi que de précieux antioxydants.
Des haricots blancs cannelloni
Je crois que c’est la première fois que j’achetais ce type de haricots blancs. J’ai pris ceux de la compagnie Primo. J’ai été agréablement surprise par la valeur nutritive. Une portion de 125 ml (1/2 tasse) fournit 9 g de fibres et 9 g de protéines et comble 14% des besoins quotidiens en fer. WOW! Le combo fibres et protéines permet d’optimiser le sentiment de rassasiement. Et je confirme : ce plat est non seulement nourrissant mais bien rassasiant! Vous pouvez le manger seul ou encore, le servir sur un nid de riz.
Comme pour la plupart des aliments en conserve, les haricots blancs sont salés. Prenez soin de bien les rincer sous l’eau avant de les utiliser. Alors, qui va essayer ce cari aux haricots blancs, chou-fleur et chou kale? Vous m’en donnerez des nouvelles.
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Cari de haricots blancs, chou-fleur et chou kale
Ingrédients
- Bloc #1
- 1 conserve (400 ml) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- Bloc #2
- 1 chou-fleur, défait en morceaux (1 kg)
- 1 petite patate douce non pelée, en dés (300 g)
- 1 conserve (540 ml/19 oz) de haricots blancs cannellini, rincés et égouttés
- Au goût, sel et poivre
- Bloc #3
- 750 ml (3 tasses) de chou kale frais, défait en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, feuilles et tiges, grossièrement hachées
Préparation
- Dans une grande poêle, déposer tous les ingrédients du bloc #1. Bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients du bloc #2 et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement à couvert de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendres.
- Ajouter les ingrédients du bloc #3, couvrir et laisser cuire 2-3 minutes supplémentaires.
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