Muffins à l’avoine, pêches et érable
Vive les pêches de l’Ontario
Quand les pêches de l’Ontario arrivent à maturité, leur parfum et leur saveur sont tout simplement incomparables ! Elles sont juteuses, sucrées et gorgées de soleil. Elles sont d’ailleurs à l’honneur dans ces muffins à l’avoine, pêches et érable. Ces muffins sont bien plus qu’une collation, ils sont une véritable ode à l’été. Ils sont parfaits pour les déjeuners pressés, les collations d’après-midi ou même en dessert. L’ajout des flocons d’avoine leur donne une belle texture, et les épices chaudes comme la cannelle et la muscade rehaussent la douceur des pêches et du sirop d’érable.
À savourer tout au long de l’année
Faciles et rapides à préparer, ces muffins moelleux se congèlent à merveille. Vous pouvez donc préparer une fournée généreuse et en avoir sous la main pour les semaines plus chargées. Que vous utilisiez des pêches fraîches de l’Ontario, des pêches congelées ou en conserve, le résultat est tout aussi délicieux. C’est la recette idéale pour savourer le goût de l’été, peu importe le moment de l’année. Préparez-vous à succomber à leur parfum, car ils embaumeront votre cuisine d’une odeur des plus réconfortantes !
À cuisiner le weekend
J’adore cuisiner des muffins le week-end afin d’avoir des collations et des déjeuners nutritifs prêts pour la semaine. Selon mes envies et celles de mes enfants, mes muffins sont parfois hyper “santé” et d’autres fois, hyper gourmands. Cette recette de muffins aux pêches est à mi-chemin entre les deux. Ultra moelleux en bouche et bien savoureux (hello garniture sucrée sur le dessus!), ils partiront comme des petits pains chauds. D’ailleurs, je dois toujours “cacher” quelques muffins dans le congélateur pour ne pas que ma cloche à gâteau se fasse dévaliser par les petites mains de mes enfants, lol!
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Muffins à l’avoine, pêches et érable
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle moulue
- 0,6 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d’huile de canola
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 1 œuf
- 75 ml (1/3 tasse) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) de pêches fraîches pelées ou non pelées et coupées en dés (ou de pêches congelées dégelées ou de pêches en conserve égouttées et coupées en dés*)
- 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de sucre d’érable ou de cassonade
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un grand bol, combiner la farine, les flocons d’avoine, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre ou l’huile, le sirop d’érable, l’œuf et le lait. Verser sur les ingrédients secs et mélanger. Incorporer les dés de pêches et mélanger de nouveau.
- Verser la pâte dans 12 moules à muffins couverts de moules en silicone. Saupoudrer les flocons de sucre d’érable ou la cassonade sur le dessus des muffins.
- Cuire au four 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits.
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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