Oeufs brouillés au fromage de chèvre et à l’aneth
Comme au Byblos… ou presque!
Cette recette est inspirée d’un plat que je commande tout le temps quand je vais manger au Byblos Le Petit Café à Montréal. Ce sympathique resto situé au coin des rues Laurier et Fabre y sert une cuisine traditionnelle du Moyen-Orient.
Je ne peux plus compter le nombre de fois où j’ai commandé le numéro 4! Il s’agit d’un assortiment de pain sucré et de pita, d’une confiture (celle à l’ananas et au gingembre est ma préférée, quoique celle aux carottes et à l’orange est aussi délicieuse!) et d’une omelette au choix. Je prends toujours l’omelette au fêta, un plat crémeux et tellement savoureux. Sérieux, c’est divin !
Pour cette version maison, j’ai opté pour le fromage de chèvre. Cette recette toute en simplicité est réellement un coup de cœur, que j’aime servir à mes invités lors d’un brunch. Préparez-vous à avoir un coup cœur pour ces oeufs brouillés au fromage de chèvre et à l’aneth! Ps. Vous pouvez doubler, tripler, quadrupler… la recette!
Les oeufs à la rescousse!
Nutritifs, polyvalents et économiques, les oeufs sont parfaits pour préparer une panoplie de repas sains et variés. Pour les soirs pressés de semaine, ces oeufs brouillés au fromage de chèvre et à l’aneth sont parfaits. Servis avec un légume ou une salade et quelques morceaux de pain, l’affaire est ketchup comme on dit!
D’autres recettes pour le déjeuner ou le brunch
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Oeuf brouillés au fromage de chèvre et à l’aneth
Ingrédients
- Au goût, beurre
- 6 oeufs
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage de chèvre mou
- 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'oignon vert, ciselé
Préparation
- Dans un poêlon, à feu mi-élevé, fondre le beurre et cuire les oeufs en brassant à l’aide d’une spatule (en brisant le jaune des oeufs).
- Quand les oeufs sont encore baveux, ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau. Servir !
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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