Quiche-tortilla vide-frigo
Des variantes à l’infini!
J’ai développé cette recette pour mon livre Cuisine solo. J’avais envie de la partager avec vous car elle représente bien l’objectif de mon livre qui est de vous offrir des recettes pour 1 ou 2 personnes qui sont simples à réaliser, tout en limitant le gaspillage alimentaire. En prime, cette Quiche-tortilla vide-frigo est tellement nourrissante et délicieuse! C’est la recette parfaite pour passer les aliments qui traînent dans votre frigo. Un restant de feta, de l’oignon rouge ou vert, des olives, une herbe fraîche (ex. menthe, aneth, coriandre), du pesto… Allez hop! dans la quiche-tortilla! Pour les légumes, à nouveau, prenez ceux que vous avez sous la main : courgette, tomate, poivrons, épinards, chou kale, maïs, etc.
Fromage cottage + oeufs
J’ADORE la combinaison du fromage cottage et des oeufs. Ça rend ces derniers ultra crémeux et du coup, on obtient un repas plus riches en protéines. D’ailleurs, dans mon livre Cuisine solo, j’ai également une recette de Tartine salée aux oeufs et au fromage cottage (image ci-dessous!). Même lorsque je cuisine des oeufs brouillés, j’ajoute du fromage cottage pour rendre mon repas encore plus nourrissant. J’en profite aussi pour ajouter une herbe fraîche et parfois, un peu de fromage de chèvre. Je vous le dis, c’est trop bon!!! Dans le cas de cette Quiche-tortilla vide-frigo, on casse directement les oeufs dans la tortilla puis on ajoute le fromage cottage, et ensuite le reste des ingrédients. C’est vraiment une recette l’fun à faire et tellement rapide. Je suis certaine que vous allez l’adorer!
Un déjeuner? Un dîner? Un souper?
Cette recette, vous pouvez la manger à l’heure que vous voulez! Personnellement, durant la semaine, j’aime la cuisiner sur l’heure du lunch. Je l’accompagne alors d’olives ou de crudités. Sinon, le weekend, c’est le déjeuner-dîner parfait! Servie avec plein de bons fruits frais, c’est un pur délice. Je dis ça, mais je l’ai souvent cuisinée pour le souper, lol! Avec un potage en entrée ou une salade, c’est un beau repas simple et vite préparé.
Voici d’autres recettes que vous pourriez aimer :
- Migas (casserole d’oeufs à la mexicaine)
- Garniture aux faux oeufs
- Oeufs brouillés au fromage de chèvre et à l’aneth
Quiche-tortilla vide-frigo
Ingrédients
- 1 petite tortilla d’environ 18 cm (7 po de diamètre)
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage cottage
- 75 ml (1/3 tasse) de légumes coupés, au choix (ex. tomates cerises, poivron, chou kale)
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage râpé, au choix (ex. mozzarella, cheddar)
- Au goût, épices au choix (ex. assaisonnement à bagel, herbes de Provence)
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer la tortilla dans un plat rond allant au four de façon à ce que les bords remontent sur les côtés. Au besoin, mettre un peu d’huile au fond du plat s’il n’est pas antiadhésif.
- Craquer les œufs sur la tortilla et les fouetter à l’aide d’une cuillère. Ajouter le cottage et fouetter de nouveau.
- Ajouter le reste des ingrédients du bloc #2 et mélanger.
- Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que la quiche-tortilla soit cuite.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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