Pizza déjeuner aux fruits
Briser la routine matinale, une bouchée à la fois!
Pour le plaisir et la santé, j’aime varier les plats qui composent mon assiette, y compris mes petits-déjeuners. Malheureusement, je pense que la plupart des gens varient peu leur premier repas de la journée. Et pourtant, les possibilités sont tellement grandes : smoothies, rôties, céréales, muffins, croustades, biscuits, galettes, omelettes, crêpes, gaufres… et pizza!
Eh oui! Grâce à la pâte de cette décadente pizza déjeuner aux fruits, réalisée avec du yogourt grec, de la farine et des graines de lin, vous pouvez désormais manger de la pizza pour déjeuner! Garnie d’une généreuse portion de yogourt grec et de fruits, c’est à se rouler par terre. En prime, chaque portion fournit 17 g de protéines.
Connaissez-vous le labneh?
Le labneh est un fromage frais, crémeux et légèrement acidulé originaire du Moyen-Orient. On le prépare à partir de yogourt qu’on laisse égoutter doucement dans un coton à fromage ou un linge propre pendant plusieurs heures. Ce processus élimine une bonne partie du petit-lait (lactosérum), ce qui lui donne une texture onctueuse et tartinable. Grâce à son processus de fabrication, ce fromage est habituellement riche en probiotiques ainsi qu’en protéines!
Avec sa saveur rafraîchissante et acidulée, le labneh est aussi délicieux au déjeuner que dans les collations ou les plats salés. Par exemple, on peut le tartiner sur une rôtie avec des fruits frais et du miel, l’utiliser pour préparer une délicieuse trempette pour crudités, et comme acccompagnement crémeux pour les plats mijotés, les grillades ou les falafels. On peut aussi en ajouter sur les potages comme garniture en remplacement de la crème. Il peut aussi remplacer le fromage à la crème ou le yogourt dans plusieurs recettes. Une belle option à découvrir pour varier les plaisirs! Vous pouvez en trouver un peu partout dans les épiceries telles que Metro, IGA et Adonis.
Voici d’autres recettes pour le déjeuner:
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- Gaufres style eggo
- Gruau du lendemain à la tarte aux pommes et caméline
- Bouchées de bagel protéinées
- Biscuits réveille-matin au beurre d’arachide
- Bol smoothie aux petits fruits
Décadente pizza-déjeuner aux fruits
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature ou à la vanille, de labneh ou de fromage cottage ou ricotta
- 375 ml (1 ½ tasse) de fruits de saison au choix (ou plus!)
- Au goût, miel
Préparation
- Dans un grand bol, combiner la farine, le yogourt, les graines de lin, la cassonade, l’essence de vanille et la poudre à pâte. À l’aide des mains, bien mélanger tous les ingrédients, puis former un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre.
- Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile. Déposer la pizza et cuire 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et dorée.
- Tartiner la pizza soit de labneh, fromage cottage ou yogourt grec, puis couvrir de fruits. Au goût, ajouter du miel. Servir chaude ou froide.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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