Spaghatacos

Un deux en un!

S’il y a bien deux plats qui font fureur dans les familles, c’est bien le spaghetti et les tacos. À partir de maintenant, plus de chicane à savoir lequel choisir entre les deux. Grâce à ce Spaghatacos (spaghetti + tacos), on a le meilleur des deux mondes! Croyez-moi, petits et grands seront comblés.

Vous pouvez préparer la recette avec la viande hachée de votre choix (ex. boeuf, poulet, porc). Cela dit, j’avais envie de créer une recette végétarienne. J’ai donc opté pour la protéine végétale texturée. La PVT est une alternative saine et économique à la viande. N’hésitez pas l’intégrer à vos recettes qui nécessitent de la viande hachée (ex. sauce à spaghetti, poivrons farcis, chili). Mon conseil : débutez par remplacer que la moitié de la viande par de la PVT. Comme cette dernière ne contient pas de gras et que sa saveur est neutre, il est important de bien assaisonner les recettes. Ainsi, les recettes préparées uniquement avec de la PVT doivent contenir plus d’assaisonnements que les recettes avec viande.

Pourquoi manger végé?

Les sources de protéines végétales telles que les légumineuses, le soya (ex. tofu, PVT) et les noix sont très nutritives. Elles fournissent une multitude d’éléments nutritifs essentiels comme des fibres, des antioxydants, de bonnes matières grasses, du potassium et du fer. D’ailleurs, un régime basé principalement sur les produits d’origine végétale (ex. : végétarisme, végétalisme) serait bénéfique pour la santé, non seulement pour prévenir, mais aussi pour traiter certaines maladies.

Variées, versatiles et souvent économiques, les sources de protéines végétales contiennent des fibres alors qu’elles sont absentes des aliments d’origine animale. En plus de prévenir la constipation, les fibres contribuent à la prévention des maladies du cœur (en réduisant le taux de cholestérol sanguin) et au contrôle du diabète de type 2 (en normalisant la glycémie). De même, les fibres favorisent la satiété, ce qui peut aider à la gestion du poids. D’ailleurs, on remarque que les personnes qui adoptent un régime végétarien ont un indice de masse corporelle plus faible par comparaison avec les omnivores. Enfin, les fibres sont extrêmement bénéfiques pour la santé du microbiote.

D’autres recettes avec de la PVT

• Soupe-repas aux légumes et PVT
• Sloppy Joe à la PVT sur patate douce
• Boulettes de PVT à l’indienne
• Croquettes à la protéine végétale texture (PVT)
• Sans-viande haché mexicain à la PVT

Spaghatacos

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Congélation Oui

Portions 6 portions

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Ingrédients 

• 340 g (3/4 lb) de pâtes spaghetti
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 250 ml (1 tasse) d'oignon, haché
• 375 ml (1 1/2 tasse) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (PVT)
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
• 30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
• Au goût, poivre du moulin
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d'oignon
• 1 conserve (540 ml / 18 oz) de tomates en dés
• Le jus d'une grosse lime
• 500 ml (2 tasses) de fromage râpé Tex Mex, bien tassé
• 1 tomate fraîche, épépinée, en dés
• Au goût, coriandre fraîche, ciselée
• Au goût, huile d'olive extra vierge

Préparation

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter et remettre dans la casserole.
• Pendant ce temps, dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon de 3 à 5 minutes. Ajouter la PVT, la poudre d’ail, l’assaisonnement au chili, le poivre et le sel d’oignon. Mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute, en brassant. Incorporer les tomates ainsi que le jus de lime. Brasser et cuire 3 minutes supplémentaires.
• Verser la sauce et le fromage sur les pâtes, et mélanger. Ajouter la tomate puis garnir de coriandre. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive et servir.

Notes

Recette tirée de mon ebook Le bonheur est dans la PVT.