Certains ingrédients comme les épices, les bouillons, les légumes, les fromages, la viande et les pâtes peuvent facilement être interchangés par un aliment de la même catégorie. Même si, a priori, cela peut sembler intimidant, n’ayez pas peur de modifier les recettes en fonction de ce que vous avez sous la main. Expérimenter en cuisinant peut devenir amusant et même […]
À chaque farine sa définition et ses caractéristiques Lors de la transformation des grains en farine, on peut choisir d’exclure ou de conserver certaines parties du grain. Un grain de céréales est composé de trois parties : le son, l’endosperme (aussi appelé « amande ») et le germe. Le son représente l’enveloppe extérieure du grain qui contient des fibres, […]
C’est quoi la PVT? La protéine végétale texturée de soya est produite à partir de farine de soya dégraissée, un sous-produit dans la fabrication de l’huile de soya. Il s’agit d’un aliment « anti-gaspillage » par excellence qui se présente la plupart du temps sous la forme de petits granules. Vendue nature, la PVT est […]
Découvrez les stratégies alimentaires de la nutrition d’un cerveau en santé
1. Pour le déjeuner Pour éviter d’offrir à nos enfants que des céréales et des rôties le matin, voici mes incontournables pour la rentrée qui se congèlent super bien. Avoir des réserves d’aliments sains sous la main représente certainement l’une des meilleures stratégies pour bien manger et varier son menu lorsqu’on est occupé. Ainsi, quand […]
C’est quoi et où le trouver? Comme son nom l’indique, il s’agit de beurre d’arachide sous forme de poudre. Pour le fabriquer, l’huile naturelle de l’arachide est extraite, et c’est la partie restante qui est ensuite déshydratée. La poudre s’utilise telle quelle ou comme tartinade lorsqu’elle est reconstituée avec de l’eau. Ce produit se vend […]
Les ingrédients Le mot « smoothie », qui vient de l’anglais « smooth » (qui signifie « lisse ») est un mélange de fruits et/ou de légumes frais, surgelés ou en conserve. Vient ensuite l’ajout d’un liquide comme du lait, une boisson végétale, de l’eau de coco ou de l’eau pour obtenir la consistance désirée. […]
#1. Les fruits “pimpés” Pour jazzer vos fruits frais, accompagnez-les de chocolat fondu, de caramel, d’un beurre de noix ou de votre yogourt préféré (ex. vanille, citron). Si vous aimez les yogourts plus riches en matières grasses, comme les yogourts méditerranéens à 9% M.G., allez-y! C’est toujours mieux que de la crème à 35% M.G., […]
Qu’est-ce qu’un smoothie-repas? Un smoothie-repas est une boisson composée d’ingrédients nutritifs offrant des nutriments clés qui favorisent un sentiment de satiété (cette sensation de ne plus avoir faim). Soyez toutefois conscient que les liquides et les aliments sous forme de liquides (ex. smoothie) ne procurent pas le même sentiment de satiété que les aliments solides[1]. […]
Combien de protéines au déjeuner? Un déjeuner nutritif est un repas qui fournit assez d’énergie et des nutriments variés pour démarrer la journée avec vitalité, tout en favorisant la satiété. Idéalement, le petit-déjeuner inclut une portion ou plus de chacun des groupes du Guide alimentaire canadien : fruits et légumes, aliments à grains entiers et aliments protéinés. Si on a […]
C’est quoi l’Ozempic? Fabriqué par un laboratoire danois, l’Ozempic est un médicament injectable prescrit sur ordonnance pour les adultes atteints du diabète de type 2. Il a été développé pour améliorer les glycémies (taux de sucre dans le sang) et par conséquent, pour réduire les risques d’accidents cardiovasculaires (ex. crise cardiaque, AVC). Il s’agit d’une […]
Ce que cache le yogourt Le yogourt est obtenu à partir de lait ayant subi un processus de fermentation grâce à deux cultures bactériennes précises : lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus. Ces bactéries convertissent le sucre du lait, nommé « lactose », en acide lactique. Cette acidité fait ensuite coaguler le lait, ce qui donne […]