Burger de saumon et mayonnaise au miel
RENDEMENT :
4 portions
PRÉPARATION :
20 minutes
Cuisson :
6 minutes
Congélation :
La galette, oui.
Ingrédients
Mayonnaise au miel :
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
- Au goût, poivre
Galettes :
- 350 g (3/4 lb) de saumon frais, sans la peau, haché finement
- 1 boîte de 213 g (7 1/2) de saumon en conserve, égoutté
- 1 oeuf, battu
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
- 1 gros oignon vert, ciselé finement
- 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- Le zeste de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- Au goût, sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 4 pains de style hambourgeois
- Garnitures au choix (ex. pousses, oignons marinés, lanières de concombre, laitue, tranches d’avocat)
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le miel. Poivrer au goût et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Façonner 4 burgers.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen et faire cuire les galettes environ 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déposer les galettes dans les pains, tartiner de mayonnaise au miel et garnir des ingrédients de votre choix.
Note :
Recette tirée de mon livre PROTÉINES.
Chaque burger contient 34 g de protéines.
Vous n’avez pas de pain? Qu’à cela ne tienne. Cette galette de saumon est délicieuse défaite en morceaux et servie froide ou chaude, sur une salade de verdures.
Photo : Cynthia Marcotte.
