Croustillants de riz au beurre d’arachide et chocolat

Mise en garde…

Cette collation de Croustillants de riz au beurre d’arachide et chocolat peut créer une dépendance. Blague à part, c’est divinement savoureux (pour ne pas dire “cochon”)! Si vous aimez la combinaison du beurre d’arachide et du chocolat, vous allez adorer cette recette. À noter que si vous devez éviter le beurre d’arachide dû à des allergies, vous pouvez le remplacer par du beurre de soya. D’ailleurs, la prochaine fois que je cuisine cette recette, je vais utiliser le beurre de soya pour que mes enfants puissent en apporter à l’école.

Des galettes de riz pimpées!

Parfois, pour pimper les galettes de riz nature, je les recouvre de chocolat fondu. Je les place ensuite au frigo jusqu’à ce que le chocolat fige. C’est simple et trop bon! Je me suis donc inspirée de cette idée pour créer cette recette. J’ai d’abord décidé d’émietter les galettes de riz. Je les ai ensuite combinées avec du beurre d’arachide et des graines de chanvre pour ajouter des protéines. J’ai aussi mis des canneberges pour un p’tit kick de saveur additionnelle. De cette façon, si on mange les Croustillants de riz au beurre d’arachide et chocolat pour la collation (avec un bon verre de lait!), on va chercher des glucides et des protéines, lesquelles offrent de l’énergie qui perdurent davantage dans le temps.

Épatantes graines de chanvre

Une portion de 60 ml (¼ tasse) de graines de chanvre offre 240 calories, 13 g de protéines et comble 170 % des besoins quotidiens en manganèse, 100 % des besoins en magnésium, 50 % des besoins en phosphore, 40 % des besoins en thiamine (B1), 30 % des besoins en fer… alouette ! Ces petites graines sont assurément un concentré d’éléments nutritifs. De plus, elles sont riches en acide alpha-linolénique, un oméga-3 essentiel. Et contrairement à plusieurs aliments qui contiennent trop d’oméga-6 par rapport aux oméga-3 (déséquilibre pouvant favoriser des problèmes cardiovasculaires et inflammatoires) les graines de chanvre possèdent un ratio idéal pour la santé (environ 3 :1).

Voilà un bel aliment à intégrer dans vos recettes de muffins et de boules d’énergie. Vous pouvez également en saupoudrer sur les potages, les salades, les pâtes et les légumes grillés.

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Croustillants de riz au beurre d’arachide et chocolat

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 minute min

Congélation Oui

Portions 15 portions

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Ingrédients 

• BLOC #1
• 375 ml (1 1/2 tasse) de galettes de riz, émiettées (environ 3 unités)
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide naturel ou de beurre de soya
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao en poudre
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées
• BLOC #2
• 125 ml (1/2 tasse) de chocolat concassé, au choix
• Au goût, beurre d'arachide naturel (facultatif)

Préparation

• Dans un bol, bien mélanger les ingrédients du bloc #1.
• Déposer la préparation dans un plat d'environ 13 X 23 cm (5 X 9 po) recouvert de papier parchemin. Presser fermement le mélange à l’aide d’une maryse.
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Une fois fondu, verser uniformément sur la préparation.
• Si désiré, décorer le dessus avec du beurre d'arachide. Pour ce faire, déposer quelques cuillères de beurre d'arachide et avec la pointe d'un couteau à beurre, réaliser des motifs marbrés.
• Placer la préparation au moins une heure au congélateur avant de couper en 15 morceaux.
• Conserver les Croustillants de riz au frigo ou au congélateur.