Gratin de choux de Bruxelles et jambon
Les bienfaits des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles, comme tous les légumes crucifères (ex. brocoli, chou-fleur), contiennent des composés phytochimiques, dont le sulforaphane. Ceux-ci sont reconnus pour leur capacité à réduire le risque de certains types de cancers. Les choux de Bruxelles sont également une excellente source de vitamine C et K, en plus de contenir plusieurs autres nutriments tels que des fibres, du fer et du cuivre. Ce Gratin de choux de Bruxelles et jambon est une excellente façon de faire le plein de plusieurs nutriments gagnants pour la santé! De leur côté, les fromages fournissent des protéines et du calcium, deux éléments nutritifs qui favorisent une bonne santé osseuse.
Connaissez-vous le Mélange laitier pour cuisson?
Je cherchais une façon de remplacer la crème des gratins traditionnels pour obtenir une recette moins riche. Au départ, j’avais pensé faire une béchamel. Puis, j’ai pensé au Mélange laitier pour cuisson. Ce produit est vraiment l’fun pour remplacer la crème (15 ou 35% M.G.) dans n’importe quelle recette cuisinée. Il s’agit d’un mélange à base de lait. Par contre, il s’agit d’un produit contenant plusieurs agents épaississants comme de la gomme du guar, de la carraghénine et de la gomme de cellulose. C’est ce qui permet d’obtenir la texture de la crème sans les matières grasses qui viennent avec. Vous pouvez l’utiliser pour rehausser les soupes, sauces et pâtes.
Comme ce Gratin de choux de Bruxelles et jambon contient deux savoureux fromages, je trouvais que le Mélange laitier pour cuisson était une belle alternative pour réduire l’apport calorique et la quantité de matières grasses de la recette. Qu’en pensez-vous? L’avez-vous déjà utilisé?
Qui aurait cru que les choux de Bruxelles pouvaient être aussi gourmands ? Ce gratin crémeux et gratiné vous fera changer d’avis. Une recette surprenante et délicieuse.
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Gratin de choux de Bruxelles et jambon
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) de choux de Bruxelles, coupés en deux*
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon, coupé en fines lanières
- 250 ml (1 tasse) de fromage emmental, râpé
- 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
- Au goût, sel et poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de Mélange laitier pour cuisson à 5% de matières grasses
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un plat à gratin, huilé, déposer tous les ingrédients à part le Mélange laitier pour cuisson. Bien mélanger.
- Verser le mélange laitier par-dessus les ingrédients. Au goût, garnir de fromage supplémentaire.
- Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré à votre goût.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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