Soupe-repas à l’oignon et PVT

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur pinterest
Partager sur email
Partager sur print

RENDEMENT :

6 à 8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

65 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1,5 L (6 tasses) d’oignons espagnols, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bière Guinness de 440 ml (ou la bière de votre choix)
  • 2 L (8 tasses) de bouillon de bœuf
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 5 à 6 branches de thym frais
  • 375 ml (1 ½ tasse) de protéine végétale texturée en petits granules
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 750 ml (3 tasses) de fromage gruyère, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan, râpé
  • 12 à 16 tranches minces de baguette française

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les oignons 15 minutes, en brassant de temps en temps. À feu mi-élevé, ajouter le beurre, la cassonade et l’ail, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés, environ 15 minutes, en brassant.
  2. Déglacer avec la bière. Ajouter le bouillon, l’eau, le thym et la PVT. Assaisonner puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Répartir la soupe dans des bols allant au four. Ajouter du fromage, couvrir de tranches de pain, puis ajouter le reste du fromage*.
  4. Passer sous le gril (broil) du four de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Note :

*Si vos bols ne vont pas au four, déposez les croutons de pain avec le fromage sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le gril (broil). Ajoutez-les sur les bols de soupe au moment de servir

Cette recette est délicieuse et parfumée à souhait; un gros coup de coeur! Elle est tirée de mon ebook LE BONHEUR EST DANS LA PVT.

La protéine végétale texturée, que l’on appelle communément PVT, est produite à partir de farine de soya dégraissée, un sous-produit dans la fabrication de l’huile de soya. C’est un aliment « anti-gaspillage » qui se présente la plupart du temps sous la forme de petits granules ou de morceaux plus gros.

Si vous désirez en apprendre davantage sur cet aliment, je vous invite à lire cet article : À LA DÉCOUVERTE DE LA PROTÉINE VÉGÉTALE TEXTURÉE.

Plus de recettes avec de la PVT :

Recevoir un extrait gratuit du ebook

Apprenez-en plus sur le tofu et recevez gratuitement 5 recettes originales et savoureuses.

Le Bonheur est dans la PVT

Recevoir un extrait gratuit du ebook

Il suffit de me laisser votre courriel et je vous ferai découvrir cet aliment nutritif, caméléon et anti-gaspillage. Du coup, vous obtiendrez 3 délicieuses recettes!