25 recettes pour cuisiner la PVT – protéine végétale texturée de soya
- Publié le 30 avril 2026
Si vous ne connaissez pas encore la protéine végétale texturée – mieux connue sous le nom de PVT -, il est grand temps de faire connaissance ! Fabriquée à partir de farine de soya dégraissée, cette petite merveille en granules est à la fois économique, nutritive et incroyablement polyvalente. Une portion de seulement ¼ tasse (60 ml) apporte environ 11 g de protéines complètes, soit presque l’équivalent de deux œufs, en plus du fer, des fibres, du magnésium et du potassium, le tout sans gras ni sel ajouté.
En cuisine, la PVT se glisse partout : sèche dans des muffins ou des boules d’énergie, ou réhydratée en 5 minutes pour remplacer partiellement ou totalement la viande hachée dans vos sauces, chilis et soupes. Bref, la PVT, c’est l’aliment que vous allez vouloir adopter dès cette semaine… et ces 25 recettes sont là pour vous donner envie de vous lancer !
Pour en savoir plus sur cette protéine végétale, je vous invite à lire mon article À LA DECOUVERTE DE LA PVT.
La PVT dès le matin ? Oh que oui !
On n’y pense pas spontanément, mais la PVT s’intègre à merveille dans les déjeuners. Sèche sur un gruau ou un yogourt, ou incorporée dans des muffins, un pain aux bananes ou un granola. Une façon simple de commencer la journée avec un bon apport en protéines.
- Banana split déjeuner à la PVT
- Croustade déjeuner aux petits fruits et PVT
- Biscuits déjeuner Boum Boum
- Granola à la poêle, cacao et PVT
- Gruau du lendemain au citron et PVT
- Cretons à la PVT tiré de mon ebook Le bonheur est dans la PVT
Plats principaux – la PVT dans votre assiette du soir
Réhydratée en quelques minutes seulement, la PVT se transforme en un substitut de viande hachée bluffant de réalisme. Sauce à spaghetti, chili, poivrons farcis, macaroni… vos classiques du souper n’ont qu’à bien se tenir!
- Chili à la PVT (le meilleur!)
- Sloppy Joe sur patate douce rôtie
- Macaroni chinois à la PVT tiré de mon ebook Le bonheur est dans la PVT
- Yummi végé-pâté à la pvt
- Casserole végé à la PVT
- Soupe réconfortante légumes, orge et PVT
- Soupe-repas légumes et PVT
- Sans-viande haché mexicain à la PVT
- Spaghatacos
- Tacos végés façon smash burgers
- Spaghetti aux fèves germées et sauce à la PVT
- Boulettes au poulet et PVT
- Macaroni moitié moitié – viande et PVT
Collations – pour tenir jusqu’au prochain repas
Besoin d’une collation rassasiante sans trop d’effort ? La PVT se glisse discrètement dans les boules d’énergie, les barres maison et les biscuits pour combler les petits et grands creux!
- Barres énergétiques citron et canneberges
- Beignets aux dattes, banane et pvt (pour le déjeuner ou la collation)
- Boules d’énergie canneberges, citron et noix de coco de mon ebook Collations et desserts santé
- Boules d’énergie aux dattes, cacao et PVT
- Carrés vitalité chocolat et PVT
- Boules d’énergie espresso, chocolat et PVT
Envie de découvrir d’autres recettes?
La PVT, c’est un peu comme un nouveau chum de cuisine… Une fois qu’on l’a adopté, on ne peut plus s’en passer ! Si vous voulez pousser l’aventure encore plus loin, mon ebook Le bonheur est dans la PVT est votre prochaine étape. Des recettes variées, testées et approuvées, pour cuisiner la PVT en toute confiance.
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