Le parfait muffin d’automne Le titre ne pourrait être mieux choisi : cette recette de Muffins à la citrouille et dattes incarne l’essence même de l’automne, offrant une collation ou un déjeuner à la fois gourmand et réconfortant. Cette recette offre un profil de saveurs chaud et épicé, où la douceur naturelle des dattes s’allie parfaitement à […]
Ce que cachent les charcuteries Les charcuteries contiennent souvent du porc ou du bœuf, mais elles peuvent également contenir d’autres viandes rouges, de la volaille ou des abats. Comme démontré avec les listes d’ingrédients ci-dessous, cette catégorie d’aliments contient beaucoup de sel, caché sous diverses appellations (ex. phosphate de sodium, glutamate monosodique, diacétate de sodium), […]
LA SCIENCE DE LA NUTRITION : EN CONSTANTE ÉVOLUTION Au cours des 20 dernières années, la science de la nutrition a énormément évolué. Le raffinement des recherches scientifiques et le développement accéléré des technologies permettent d’identifier et de comprendre des phénomènes jusqu’alors inconnus ou obscurs. Par exemple, s’il fut un temps où on fuyait le […]
LES REPAS, ENCORE ET TOUJOURS Je me levais le matin, et en préparant les boîtes à lunch des enfants, je pensais au souper du soir. Quand l’heure du dîner arrivait, je me demandais encore ce que j’allais servir pour le souper ou quand j’allais le cuisiner. Arrivait 16h30, moment où je quittais la maison pour […]
Le déjeuner, un repas important Le déjeuner, tout comme le dîner et le souper, représente un repas important. Il couvre de 20 à 25% l’apport énergétique quotidien de l’enfant et contribue à combler une partie des besoins nutritionnels (ex. fibres, calcium). Pendant la nuit, le taux de sucre sanguin (appelé glycémie) baisse. Le fait de […]
Qu’est-ce que le kéfir? Surnommé le « champagne des yogourts », le kéfir traditionnel est une boisson fermentée obtenue à partir de bactéries et de levures actives. Ce sont ces dernières qui sont responsables de la production de gaz carbonique d’où la présence de petites bulles dans le kéfir effervescent. Il existe également sur le […]
NE CHERCHEZ PAS LA PERFECTION D’entrée de jeu, je vous dirais qu’il faut absolument arrêter de penser que l’écoute des signaux corporels doit se faire à la perfection, jour après jour. Il est NORMAL de manger trop parfois, il est NORMAL de manger ses émotions à l’occasion, il est NORMAL de manger et de boire […]
Pourquoi le macaroni du “chevalier”? Tout d’abord, cette recette de Macaroni du chevalier est tirée de mon livre Bébé a faim. Or, comme j’avais cette figurine de chevalier de Playmobil, je trouvais amusant de faire le lien avec la viande de chevaline présente dans le macaroni. Avouez-vous que c’est cute! La viande de cheval est […]
Le lait de vache, c’est oui ou non? – NR Le lait contient une foule de nutriments précieux comme des protéines, du calcium, et des vitamines A et D. Or, même si le lait est un aliment nutritif, notre santé ne repose pas sur un seul aliment. Personne n’est obligé de boire du lait! L’important, […]
Un délice estival Pour un repas d’été facile, vite préparé et qui sort de l’ordinaire, je vous conseille ces guédilles soleil aux crevettes et fruits à noyau. Les crevettes nordiques, bien tendres sous la dent, se marient à une sauce crémeuse citron-moutarde, relevée d’herbes salées. Et la touche magique, c’est le petit côté sucré et […]
Les rôles de la vitamine D La vitamine D joue plusieurs rôles importants pour la santé. D’abord, elle aide le corps à utiliser le calcium et le phosphore pour former et maintenir des os et des dents solides. Du coup, elle diminue les risques d’ostéoporose, augmente la force musculaire et réduit le risque de chutes […]
Un merveilleux duo de saveurs Le mariage bleuet-citron est un classique indémodable qui offre une acidité rafraîchissante grâce au zeste et au jus de citron, contrastant avec la douceur fruitée des bleuets. J’aime utiliser le zeste qui assure une saveur citronnée bien présente sans ajouter trop de liquide. Et saviez-vous que le jus de citron renforce cette note acidulée et […]